正月そば 年越しそば
ここでは、年越しそばなどを紹介しています。
そばを食べる理由は・・・江戸時代には定着した日本の風習であり、蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる（#歴史と由来を参照）蕎麦である（地域差もある。 後述）。 2012年現在、大晦日に年越しそばを食べる人は57.6パーセントにのぼり、文化として深く定着していることが窺える。
★ 以前は、神社などを参拝した後、そばを、こたつに入って食べるところが多くあったのですが、今は、そのような店が少なくなってきてしまいました・・・ちょっとしたテーブルの上でそばを食べて、そのまま帰るると言った行動が多くなりました・・・これも時代の流れなのでしょう・・・・有名な古峯神社などの周辺にはそうしたお蕎麦屋さんがあったのですが、今は見られないようです・・・しかし、お参りの後の蕎麦屋さんは多くあることに気が熱きます。 せっかく行くのですから、神社巡り、寺巡りの後はそばを食べて帰りたいものですね・・・★「そばの名所等」
今年も正月まであと少し・・「そばを食べて健力アップ」という下野新聞の見出しがありました・・・それによると、
元禄10年（1697)出版の食材の百科事典「本朝食鑑」という恐ろしく難しい本に、
詳しく記載されており、当時からそばが健康食とし
よいことが詳しく書いてあるそうです・・やはり、健康食品として、認定されていたようです！☆☆「そば紹介のカテゴリー集」
実際、ルチンや食物繊維が生活習慣病を予防するなど、その効果は、すばらしく、現在の栄養学でも、証明されているそうです・・・
,す。そばの栄養学にふれて、ますますそばを愛でて見ましょう・・・という店の紹介です。
☆ たんぱく質
母乳に匹敵するほどの優れた栄養バランスが特徴・・・
特に色の濃いそばにはたんぱく質が多く含まれています。植物性食
品では珍しく、そばのたんぱく質はバランスに優れ、極めて良質。ま
た、消化性が低いという特徴もありますが、糖尿病や腎臓病の人には
頼もしい味方です。・・・何かこれを見ると、よいことずくめのような気もしますが・・・本当でしょうか？
☆ カリウム
体内の塩分を排出、そば湯にも多く含まれる。
摂取した分だけ体内から塩分を排出するカリウムは、高血圧症の予防
に役立ちます。ゆで汁に約3割が溶け出すので、カリウムを摂るにはそ
ば湯もおすすめです・・・まあ、これは、本格的な蕎麦屋さんに行かないと、テーブルに出ないので、店を選ばないと困りますが、老舗の店では、蕎麦湯は、定番のはずですが・・・
☆ 亜鉛
頭の働きを活発に。味覚障害予防に。
亜鉛は摂取すると頭の働きを活発にし、また、不足すると味覚障害の
症状が表れます。そばは穀類の中で比較的多く亜鉛を含み、そばを食
ベていれば必要量を摂取できるでしょう。
☆ビタミンB群
脚気を予防するB1。葉酸は脳卒中予防に。
そばには健康維持に大切なビタミンB群の多くが含まれています。脚
気予防に役立つビタミンB1をはじめ、年齢を重ねた男性に起こる脳
梗塞や心筋梗塞などに関係する葉酸などがあります。
☆^ルチン
血管の弾力を保ち、高血圧症や脳梗塞を予防。
ルチンはポリフエノー ルの一種で、血管の弾力を保ち、高血圧症や動
脈硬化症など、生活習慣病の予防に役立ちます。また、酒の飲みすぎ、
で胃が荒れるのを防ぐ効果もあります。
☆ でんぷん
食べても肥満になりにくいそばのでんぷん・・・
そばのでんぶんは、消化•吸収されにくいのが特徴。食べても血糖値
が上がりにくいので、糖尿病の人に有用です。血糖値が上がらない
と、食べたものを体につける働きをするインスリンの分泌も少なくな
るので、太りにくくもあります。
☆^食物繊維
脂肪の吸収を抑え、血中コレステロール値も改善・・・
食物繊維には、脂肪の吸収を抑制し、血中コレステロール値を改善す
る働きがあり、糖尿病改善に役立ちます。脂肪の多い食事の締めにそ
ばを食べるのもおすすめ。また、便通を良くし、腸の掃除をする効果が
あり、腸の病気予防にも。
以上のようなことが、毎年正月になると、決まって、紹介されます・・・しかしそのときは気に留めるのですが、正月が過ぎると忘れてしまいます・・・
2)県内有名そば処
県内には、かなり有名なそばどころがそろっています。 県南から、県北、そして茨城県までその流れは、続いているのです。
佐野市近辺： 出流山近辺・・・ 粟野そば・・・、鹿沼そば・・・仙波そば・・・ 八溝そば街道・・・栃木そば街道・・・いずるそば・・・茨城常陸そば・・・
★以上大きく分けて、これだけのそば名所がそろっています。 正月休みにどこかに出かけてみてはいかがでしょうか・・・下は、出そばの全貌です・・・ここは、出流万願寺があって、その参道にかけて蕎麦屋が乱立している非常に珍しい場所です・・・・粟野の系統は、どちらかというと畑が枯れている場所なのでそばの美味しさが、引き立つ場所なのです。 他県への販売も多いと聞いています・・・いするそばの紹介 出流万願寺の紹介と旅
私は、仙波そばの地域によく行きます。 ちょうど「出流さんの裏側」にあり、秋山街道筋の間にある静かな山村のそばです。 とても美味しいのが評判で、いつも美味しくいただきます・・・・仙波そばの紹介
元禄：（佐野市）ーーー
自家製粉石臼挽き、手打蕎麦、御料理 【元禄】 栃木県佐野市若宮下町6-12 TEL 0283-24-5788
☆営業時間11時半～15時 17時～22時(21時半LO) 定休日 水曜日
店内には、色彩りの硝子のぐい呑みが飾られています。店主が日本全国から集めました。中には、貴重な物もございます。ご来店の際は是非、見ていてください❗
３）宇都宮近郊年越しそばなど・名店
日向家・・・・そばは、茨城産のそばを石臼挽きした二八そば。うどんは北海道産の小麦粉にわかめの粉末を練りこんであるので、鮮やかな緑色で喉越しが良く、ほんのり磯の香りがします。豆乳が入ったごまだれで食すので健康に良い新しいタイプのうどんです!
そば処 ：
松が峰田中屋
生そばつゆ付(3人前）____1,150円
ゆず切り生そばつゆ付(3人前）1,480円
だし巷き卵焼き
400円
天ぶら各種
御予約受付中
ランチ570円??ミニ丼300円?人好評
宇都宮市松が峰1-2-6T0BUデパート南側TEL028-634-5010
定休日土曜日
新年は1月5日(火)より営業
○そば処 ： 若森 宇都宮市満美穴町549-1 TEL.028-667-3339年越しそば 1箱2,060円
○手打そば手打媼飩御料理 菜とう庵 芳賀郡益子町大字芦沼2 87-3 TEL.0285-72-8284
○曰晃そば： 当店では自家栽培?自家製粉の
鹿沼産玄そばを使用しています。
年越しそば400 g
大もリ2枚分.......
600円
店舗前の駐車場にて販売してます。
(プレゼントあり）
〒322-0029
鹿沼市西茂呂2-22-25 (鹿沼グルメ通り）
TE し0289-65-2525(代）
○手打ちそば、健康うどん・・日向家 予約頂いたお雜に粗品さしあげます。※数量限定
年越そば承ります。
宇都宮市駒生町1607-2(明保通り）
０２８（652)3763・・・・
○ 仲屋： 手打ちそば 鹿沼街道鶴田橋TEL 648-3828
○玄そば 文意思庵 日光さざれそば （二項東照宮献上そば）
〒322ー0026栃木県鹿沼市茂呂287-1
○そば 処 大八 年越しそば承ります・・・みや汁取り扱い店・・・宇都宮市下岡本町4263 TEL.028 (673)386７
などなど、宇都宮近辺には多くの蕎麦屋が点在しています。